Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 1 paket kuru maya veya 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 6 su bardağı un
Hamuru toparlamak için :
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için :
- 1 kase lor peyniri
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Çeyrek bağ maydanoz
Üzeri için :
- 1 tane yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Susam
- Çörek otu
Tepsiyi yağlamak için :
- 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı veya margarin
Yapılışı :
Öncelikle hamur için, 1 paket kuru maya veya 1 paket yaş maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Karışımın üzerine 6 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Hafif ele yapışan bir hamur elde edin. İçerisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip toparlayın. Hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika kadar beklemeye alın. Mayalanan hamuru tezgaha alıp havasını alın. 8 eşit parçaya ayırın. Yuvarlak orta boy borcam içerisine 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı veya margarin ekleyip yağlayın.
İç harcı için, peynir ve doğranmış maydanozları karıştırın. Hazırlanan bezeleri elinizle açın ve yarısına kesikler atın. Ardından kesilmeyen kısım üzerine kesilen kısmı kapatın. Yarım ay şekli verin. Tam ortasına peynirli karışımdan koyduktan sonra her iki tarafını peynirli kısmın üzerine kapatın ve poğaçaları muska şekli verin. Tüm poğaçaları aynı işlemi uygulayın. Borcam üzerine yarı yarıya dizin. Tepsinin üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika kadar mayalandırın. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp poğaçaların üzerine sürün. Susam ve çöreotu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
