Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağından biraz fazla su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için :
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay bardağı kaynar su
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 5 su bardağı unu dökün ve ortasını çukurlaştırın. Çukur içerisine 1 tatlı kaşığı maya, üzerine bir miktar su koyun ve maya eriyene kadar karıştırın. Ardından unun üzerine tuz serpin. Maya eridikten sonra suyun tamamını döküp, yoğurmaya başlayın. Ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Daha sonra 120 dakika mayalanmaya bırakın.
Sosu için, bir kase içerisine 2 yemek kaşığı tepeleme un ve yarım çay bardağı su ekleyin ve çırpın. Sonrasında kaynar su ilave edip 1 dakika kadar karıştırın. Hamur mayalandıktan sonra elinizi suya değdirerek kenarlarını toparlayın. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Pişirme kağıdı üzerini hafif yağlayın. Hamuru 2 eşit parçaya bölün her iki hamuru farklı tepsilere yerleştirin. Üzerlerini kapatarak 20 dakika mayalandırın. Bezeler dinlendikten sonra elinizi sosa batırın ve bezelerin her yerine bolca sürün. Ardından parmaklarınız ile bastırın ve pidelerin üzerine parmak uçlarınızla şekil verin. Üzerlerine susam ve çöreotu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda pidelerinizi pişirin. Afiyet olsun.
