Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Büyük boy 2 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet küçük domates
- Tavuk ciğeri
- Sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Damak tadına göre tuz
Yapılışı :
Öncelikle 2 büyük boy soğanı ,1 diş sarımsakları, 1 adet kırmızı biberi, 1 adet yeşil biberi, 1 adet domatesi ve tavuk ciğerini iri doğrayın. Bir tava içerisine sıvıyağ dökün ve ocağa alın. Tava ısındığında soğanları ilave edip tavanın kapağı kapalı şekilde ara ara karıştırarak kavurun. Karamelize olan soğanların üzerine yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Bir miktar kavrulduktan sonra üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve kapağı kapalı kavurun. Ardından ciğeri tavaya alıp kapağı kapalı ara ara kontrol ederek sallayarak kavurun. Ciğerin içlerinde pembelik kalmadıysa pişmiş demektir. Üzerine az domates ekleyin. 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 3 diş sarımsak ekleyin ve kapağı kapalı 2 dakika kavurun. Tuz ilavesi yapın ve karıştırın. Ocağın altını kapatın ve dinlendirin. Afiyet olsun.
