Tarif Hakkında
Yumuşacık Tel Tel Açma Tarifi
Malzemeler :
Hamuru İçin :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya veya yaş maya
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tane yumurta ( beyazı hamur için, sarısı üzerine )
- 4,5 su bardağı un
Arasına Sürmek İçin :
- Oda sıcaklığında erimiş tereyağı
Yapılışı :
İlk olarak hamuru için, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kuru maya veya yaş maya, 2 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tane yumurta ( beyazı hamur için, sarısı üzerine ), 4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışan kıvamda bir hamur elde edin. Ardından hamurun üzerini kapatın ve mayalanması için 15 dakika kadar beklemeye alın. Mayalanan hamuru yağlanan tezgahın üzerine alın. Daha sonra elinizle açabildiğiniz kadar açın.
Açtıktan sonra üzerine oda sıcaklığında erimiş tereyağı veya margarini iyice yaydırarak sürün. Kenarlarından ortaya doğru katlayın. Dikdörtgen şeklinde katlanan hamurun yarısına tereyağı veya margarin sürün diğer yarısının üzerine kapatın. Sonrasında 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Kesilen şeritleri elimizle uzatın sonra ikiye katlayıp örgülü bir şekilde uçlarını birleştirin. Yağlanan fırın tepsisine açmaları dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Tepsi mayası için 15-20 dakika bekleyin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.
