Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç dolgusu için:
- 400 gram mantar
- 500 gram tavuk göğsü
Yapılışı :
İlk olarak poğaça hamuru için, 1,5 su bardağı ılık süt, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet yumurta ekleyin ve çırpın. Sonrasında 4,5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini kapatın ve 60 dakika kadar mayalandırın. İç harcı için, 400 gram mantarı yıkayıp küçük küçük doğrayın. 500 gram tavuk göğsünü de küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tava içerisine sıvıyağ alıp ilk olarak tavukları ekleyin.
Tavukların renkleri değişene kadar kavurun. Sonrasında mantarları ilave edin. Mantarlarda biraz küçülünce iç harcın baharatlarını ekleyip karıştırın. iç harç suyunu çekince ocak üzerinden alın. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp hafif yoğurun ve fazla havasını alın. Sonrasında eşit 15 parçaya bölüp yuvarlayın. Yuvarlanan bezelerin üzerini örtün. İlk bezeyi alın ve merdane yardımı ile açın. Orta kısmına hazırlanan iç harçtan biraz koyup yarım daire şeklinde kapatın.
Çatal ile hamurun uç kısımlarına bastırın. Katı yağ ile yağlanan tepsiye dizin. Aynı şekilde tüm hamurları gül şeklini alacak şekilde hamurları dizin. 20 dakika kadar mayalanması için beklemeye alın. Üzerine sürmek için, 1 adet yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı sütü çırpın. fırça yardımı ile hamurların üzerine sürün. Susam ve çörekotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika süre ile pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın. Afiyet olsun.
