Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 paket instant maya veya 1 paket yaş maya
- 2 adet yumurta akı sarısı üzerine sürülecek
- 7 – 7,5 su bardağı un
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su alın ve karıştırın. Üzerine 2 paket instant maya veya 1 paket yaşmaya, 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve karıştırın. Maya ve şeker eridiğinde 5 dakika dinlendirin. Ardından 1 su bardağı sıvıyağ ve 2 adet yumurta akını ekleyip karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ve toplamda 7-7,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve 60 dakika kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru hafif yoğurun. Tezgah üzerine alın. Hamuru elinizle kare şeklinde açın. Oda ısısında beklemiş tereyağını hamur üzerine sürün. Ardından hamuru karşılıklı kenarlarından katlayarak ortada birleştirin bu esnada her katlamada tereyağı sürün. Diğer karşılıklı kenarlarından da aynı şekilde katlayın ve hamura kare şeklini verin. Hamuru şeritler halinde kesin. Şeritler halindeki hamuru bükün ve iki ucunu birleştirip açma şekli verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Açmaları 15 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Açmaların üzeri için 2 adet yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı pekmezi karıştırın. Bu karışımı fırça ile açmaların üzerine sürün. Susam yada çörek otu ile süsleyin. 180 derecede fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
