Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 su bardağı elenmiş un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
İçi için :
- 1 bağ ıspanak
- 1 orta boy soğan
- 1 kapya biber
- Tuz, karabiber, kimyon
- Beyaz Peynir
Arasına sürmek için :
- 200 gr tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle hamur için bir kase içerisine elenmiş 5 su bardağı unu ekleyin. Unun ortasını çukurlaştırın 1 silme yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve karıştırın. Hafif sert bir hamur elde edene kadar su eklemesi yapın. Hazırlanan hamurun kıvam alması için yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve 60 dakika dinlendirin.
İç harcı için ıspanakları yıkayın ve doğrayın. Kuru soğanı yemeklik olarak kapya biberini küçük küçük doğrayıp ıspanaklar ile karıştırın. Üzerine tuz, karabiber, kimyon, çeyrek çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. 200 gram tereyağı yada margarini bir kasede eritin. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif yoğurun. Ceviz büyüklüğünde 20 adet parçalar koparın. Bezelerden 10 tanesini pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına bol yağ sürerek üst üste koyun. Kullanılacak tepsiyi hafif yağlayıp hamuru içerisine alın. Hamuru elinizde tepsinin tabanına ve kenarlarına yaydırın. Hazırlanan iç harcı ve isteğe bağlı beyaz peyniri hamur üzerine yayın. Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
