Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 tane yufka
Sosu için :
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için :
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- Tuz, karabiber
Yapılışı :
Öncelikle bir tava içerisine yarım çay bardağı sıvıyağ, küp küp doğranmış 2 adet soğan ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra haşlanmış 1,5 su bardağı yeşil mercimeği, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp beklemeye alın. Sosu için küçük bir kasede 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı sıvıyağını karıştırıp beklemeye alın.
Ardından 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin ve yufkanın yarısına hazırlanan sostan fırça yardımı ile sürün. Yufkanın düz uzun kenarına hazırlanan iç harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın. Sonrasında kendi etrafında sarmal sarıp gül böreği şeklini verin. Sarılan yufkayı 36 cm’lik bir tavanın ortasına koyun. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın ve tava üzerindeki yufkanın etrafına dolayın. Kalan sosu yufkaların üzerine fırça yardımı ile sürün. Sonrasında hava alacak şekilde bir kapak kapatın ve ocak üzerinde sık sık çevirerek böreği altlı üstlü pişirin. Afiyet olsun.
