Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım paket yaş maya (veya 1 paket toz maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 5-5,5 su bardağı un
Biberli Sos :
- 3 yemek kaşığı dolu biber salçası
- 1 büyük kuru soğan
- 100 gr beyaz peynir (tulum peyniri olur)
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörekotu
- 1 çay kaşığı nane
- Bir Tutam taze maydanoz
- Yarım cay bardağı sızma zeytinyağı (sıvı yağ)
- 1 tatlı kasığı silme tuz
Yapılışı :
Öncelikle 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, Yarım su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, yarım paket yaş maya veya 1 paket toz maya ekleyip maya eriyene kadar karıştırın. Ardından toplamda 5 – 5,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip yoğurun. Ele yapışmayan ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Yoğrulan hamurun üzerini kapatın ve 40 dakika kadar hamuru mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken iç malzemesi için, bir kaba 3 yemek kaşığı dolu biber salçası, 1 büyük kuru soğan, 2 yemek kaşığı susam, 1 tatlı kaşığı çörekotu, 100 gr beyaz peynir, bir tutam taze maydanoz, 1 çay kaşığı nane, yarım cay bardağı sızma zeytinyağı (sıvı yağ), 1 tatlı kasığı silme tuz ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru 21 bezeye ayırın ve yuvarlayın. Fırın tepsisi üzerini yağlayın ve hamurları üzerine dizin. Üzerini kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Mayası gelen hamurları elimizle bastırarak hafif açın ve iç harcı koyun. 210 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.
