Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 500 gr ıspanak
- 2 adet yufka
- 2 orta boy soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz, karabiber, pul biber
- Çörek otu
Yapılışı :
İlk olarak iç harcı için, 2 orta boy soğan ve 500 gr ıspanakları ince ince doğrayın. Soğanları bir fincan sıvıyağ ile birlikte pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların altını kapatıp üzerine tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın. Ardından harcı soğuması için bir kenara alın. Sos için bir kase içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurtanın akı, 1,5 çay bardağı tuz ekleyip çırpın. Yumurtaların sarılarını ayırın.
Böreği hazırlamak için, 2 adet yufkaları ortadan ikiye kesin. Bir tepsi üzerini sıvıyağ ile yağlayın. Kavrulan soğan ve ıspanakları bir kase içerisine karıştırıp iç harcı hazırlayın. Yufkaları pişirme tepsisi büyüklüğüne göre keserek katlayın. Tepsi içerisine yerleştirip üzerine sos sürün. Şerit şeklinde iç harç serip rulo şeklinde sarın. Sos sürerek böreği pişirme tepsisine yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin her yerine sos sürün. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yada susam serpin. İstenilen uzunlukta dilimleyin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında börekler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
