Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardak ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Alabildiği kadar kadar un (ortalama 5,5 su bardağı un)
Katmerin Arasına sürmek için;
- 250 gr tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
Katmerleri açmak için;
- Yeteri kadar Un
Yapılışı :
2 su bardağı ılık suyu karıştırma kabına dökün. 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Kıvam alana kadar azar azar kontrollü bir şekilde un ilave edin ve yoğurun. İstenilen kıvamı aldığında tezgah üzerine alıp yoğurmaya devam edin. Yoğurulan hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamur mayası için 40 dakiika kadar dinlenmeye alın.
Sonrasında bir tavaya yarım su bardağı sıvı yağı dökün. Üzerine 2 kaşık un ekleyin. 2 dakika kadar kavurun ve soğumaya bırakın.
Mayasını almış hamurları tezgah üzerine alın ve merdane yardımı ile açın. Üzerine su+un karışımını elinizle sürün. Ardından hamuru rulo şeklinde sarın. Her iki bezeye de aynı işlemi yapın. Sonra hamurların üzerini örtün. 60 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Ardından her bezeyi 8 eşit parçaya ayırın. Soslu uçları kapatın. Merdane yardımı ile tava büyüklüğünde açın. Tava içerisinde yüksek ateşte her iki tarafını kızartın. Afiyet olsun.
