Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 su bardağı un ( bardak ölçüsü 200 ml )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 büyük boy çay bardağı artı 2 yemek kaşığı su
içi için :
- 200 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz arzuya göre baharat
Haşlamak için :
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 kepçe yoğurt
- 2 kaşık tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Yapılışı :
İlk olarak geniş bir kase içerisine 3 su bardağı un koyun ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta, 1 büyük boy çay bardağı artı 2 yemek kaşığı su ekleyip yoğurun. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. İçi için, bir kase içerisine 200 gram kıyma, 1 adet kuru soğanı rendeleyin. Üzerine isteğe bağlı olarak tuz ve baharatları ilave edip yoğurun. Ardından tezgaha alın ve biraz yoğurun. Sonrasında 4 eşit parçaya bölün. Daha sonra bezeleri kalıp büyüklüğünde açın.
Açılan hamuru mantı kabının üzerinde oklava yardımı ile bastırın. Mantı kalıbı içerisine açılan yufkayı serin. Üzerine nohuttan daha büyük kıyma koyun. İkinci açılan yufka üzerine serin ve merdane yardımı ile üzerinden geçin. Ardından tepsiye çıkarın. Haşlamak için, mantıları bir tencereye alın ve üzerine sıcak su ekleyip 20-25 dakika pişirin. Üzeri için, bir kase içerisine yoğurt koyun ve sarımsakları ilave edip çırpın. Bir tavaya tereyağını eritin ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip karıştırın. Afiyet olsun.
