Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 adet bayat ekmek
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber, kimyon, toz biber
Kızartmak için :
- Sıvıyağ
Üzeri için :
- Yoğurt
Sosu için :
- 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
- 1 yemek kaşığının ucuyla domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle 1 adet ekmeği küçük parçalar halinde derin bir kase içerisine ekleyin. Ardından rendelenmiş 1 adet soğan, 1 adet yumurta, isteğe bağlı ölçülerde baharatları tuz, karabiber, kimyon, toz biber, 1 çay bardağı süt ekleyin ve elinizle hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Sonrasında elinizi hafif ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Tüm harç için aynı işlemi yapın. Yuvarlanan harcı bir tabak içerisine alın. Daha sonra uygun boyutlarda bir tavaya bol miktarda sıvıyağ ekleyin ve ocak üzerine alıp ısıtın. Ardından köfteleri ısınmış olan yağ içerisinde kızartmaya başlayın.
Tüm köfteleri ara sıra çevirerek her yeri kızarana kadar kızgın sıvıyağ içerisinde tutun. Kızaran köfteleri kevgir yardımı ile yağını süzerek bir peçete üzerine alın. Köftelerin sosu için 1 yemek kaşığı kadar tereyağı, 1 yemek kaşığının ucuyla domates salçası, yarım tatlı kaşığı toz biberi bir tava içerisinde ocakta kavurun. Ekmek köftelerinin üzerine sarımsaklı yoğurt ve hazırlanan sostan dökün ve servis edin. Afiyet olsun.
