Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta beyazı içine sarısı üzerine ayırın
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küçük paket yaş maya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya
- 6 su bardağı un
Arası için :
- İsteğe göre beyaz peynir
Ara katlar için :
- 1 yemek kaşığı dolusu oda sıcaklığın da bekletilmiş tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 2 adet yumurta beyazı içine sarısı üzerine ayırın, 3 çorba kaşığı toz şeker, 1 küçük paket yaşmaya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 6 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyip yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatın ve mayalandırın. Ardından mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Havası alınan hamuru büyük boy fırın tepsisinden biraz büyük olacak şekilde merdane ile açın. Daha sonra 1 yemek kaşığı dolusu oda sıcaklığın da bekletilmiş tereyağını her yerine sürün. Hamuru önce ikiye katlayın ve katlanan kısmın her yerine gelecek şekilde sürün. Sonrasında yeniden ikiye katlayıp kare şeklini verin. Hazır olan hamuru büyük boy fırın tepsisine biraz daha büyük olacak şekilde açın. Açılan hamuru 15 eşit parçaya kesin.
Her parçanın uç kısmına biraz iç harç koyun. Rulo şeklinde poğaçaları sarın. Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika üzerlerini kapatıp tepsi mayasında bekletin. Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika süre ile pişirin. Poğaçaların üzerine susam yada çörek otu serpin. Afiyet olsun.
