Tarif Hakkında
Malzemeleri :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı dolusu şeker
- 1 tatlı kaşığı dolusu maya
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un (yavaş yavaş ilave edin)
Aralarına :
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
İçine :
- Beyaz peynir
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı dolusu şeker,1 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı dolusu maya ekleyip karıştırın. Yarım tatlı kaşığı tuz ve 4,5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru toparladıktan sonra un serpilmiş tezgah üzerinde 2-3 dakika kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın. Dinlenip mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafif yoğurun. 3 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri teker teker 50 cm çapında açın. 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve açılan hamurların aralarına sürerek 3 hamuru üstü üste yerleştirin. En üst kata yağ sürmeyin. Hamuru elinizle çekerek genişletip dikdörtgen şekle sokun. Ardından uzun kenarlarına karşılıklı beyaz peynir koyun. Karşılıklı rulo olarak sarın. Ortaya gelince ikiye bölün. Ardından 3 parmak kalınlığında kesin. Dilimleri dik tutun ve elinizle bastırın. Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerini kapatın. 30 dakika dinlendirin. Yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırın poğaça üzerine sürün. Susam serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
