Tarif Hakkında
Malzemeleri :
- 1 paket yaş maya ya da 2 paket kuru maya
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 8,5 su bardağına yakın un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta beyazı
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
- Susam
Arası için :
- Tereyağı ya da margarin
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için, bir kase içerisine 1 paket yaş mayayı parçalayın. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 su bardağı ılık su ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ardından üzerine yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ, 1 su bardağı ılık süt, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta beyazı, 5 su bardağına yakın unu ekleyip karıştırın. Sonrasında karışımın üzerine kalan unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyip yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini kapatın ve 40 dakika kadar mayalanmasını sağlayın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Hazırlanan bezeleri masanın üzerine elinizle açıp dikdörtgen şekli verin. Üzerine bıçak yardımı ile tereyağı veya margarini sürün. İç harcı için, beyaz peynirleri, ince doğranmış maydanozu karıştırın. Yağ sürülen hamurun uç kısmına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sıkıca sarın. Tüm poğaçaları aynı işlemden geçirin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.30 dakika kadar dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
