Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta akı(sarıları üzerine)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pakmaya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 5-7 su bardağı arası un
İçi İçin:
- 3-4 tane patates
- 2 tane soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber ve pul biber
Yapılışı :
Öncelikle içi için, 3-4 tane haşlamış patatesleri kasenin içinde ezebildiğiniz kadar ezin. Ardından tencereye sıvıyağ ve küp lüp doğranmış 2 adet soğan ilave edin ve kavurun. Soğanlar yumuşadığında üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve çiğ kokusu gidene kadar kavurun. Ardından haşlanmış patatesleri tencereye ilave edin ve kısık ateşte 2-3 dakika karıştırın. Sonra içerisine tuz, karabiber ve pul biber ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. Yoğurma kabı içerisine 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı pakmaya, 2 su bardağı süt ekleyip karıştırın.
Ardından üzerini bir kapakla kapatıp 5-6 dakika ön mayalanması için bekletin. Mayalandıktan sonra içerisine sıvıyağ ve yumurta akı ilave edip karıştırın. Ardından 6,5 -7 su bardağı unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve 60 dakika kadar beklemeye alın. Ardından mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri biraz açıp yuvarlak şekil verin. Ortasına hazırlanan patatesli iç harçtan koyun. İkiye katlayıp kapatın. pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 15 dakika beklemeye alın. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
