Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 su bardağı dolusu un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 250 gram yarım yağlı kıyma
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, toz biber, pul biber
Üzerine sürmek için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
- Çörek otu
Arası için:
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 5 su bardağı dolusu un üzerine 2 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip elinizle yoğurun. Ele yapışmayan sert kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerine alıp üzerine un serpin ve 3 dakika kadar yoğurun. Yoğrulan hamuru 10 dakika dinlendirin. İç harcı için 250 gram kıymayı tava içerisinde kavurun. Üzerine 2 adet büyük boy doğranmış kuru soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber, toz biber, pul biber ilave ederek karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif yoğurun. Hamuru 4 parçaya bölüp yuvarlayın. Hamurlardan birini alın ve merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde 30-35 cm çapında açın. Tüm hamurları aynı şekilde açın. Hamurların üzerine tereyağı sürün. Diğer açılan hamuru üzerine kapatın. Daha sonra merdane yardımı ile hafif açın. Bir oklava üzerine hamuru sarın ve yanlardan ortada büzüştürüp oklavadan çıkarın.
Hamuru açıp çekiştirip açtırın. Hamurun üzerine aralıklarla 1 er kaşık iç harçtan koyun. Hamuru kapatın. Ardından iç harçların ortasından birleştirin. Birleşme kısımlarından bıçak yardımı ile kesin. Hamuru ters çevirip uç kısımlarını elinizle bastırarak birleştirin. Fırın tepsisi üzerine dizin. Üzerine kalan tereyağı ve yumurta sarısı karışımdan sürün. Çörekotu ve susam serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
