Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kg patlıcan
- 1 kg domates
- 7 adet sivri biber
- 7 küçük boy kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 3 çay kaşığı pul biber
Yapılışı :
İlk olarak 1 adet patlıcanı alacalı şekilde soyun. Ardından bir kase içerisine su ve tuz ekleyip patlıcanları 10 dakika kadar bekletin. Sonrasında patlıcanları 10 dakika sonra sudan alıp suyunu süzdürün. Daha sonra dilimleyip ortadan ikiye bölün. Sonrasında 1 kg domatesin kabuğunu soyun, 7 adet sivri biber, 7 küçük boy kuru soğan, 1 baş sarımsağı jülyen şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını bir kaseye alın ve üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırıp 10 dakika beklemeye alın.
Ardında bir tencere içerisine yarım çay bardağı zeytinyağı koyduktan sonra doğranan soğanları ilave edip kavurun. Ardından patlıcanları ekleyin. Daha sonra tuz, 1 yemek kaşığı toz biber, 3 çay kaşığı pul biber ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine bir kat biber, bir kat domates tekrar birer kat biber ve domates ekleyin. Daha sonra sarımsakları ekleyip soyulan domates kabuklarından 1 çay bardağı domates suyu çıkardıktan sonra üzerlerine sadece unu ekleyip su koyun. Kapağı kapalı kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın ve sonra en kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
