Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet patates
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet orta boy soğan
- Kırmızı toz biber, pul biber, soğan ve sarımsak tozu
- Tuz
- 1 su bardağına yakın su
- 1 çay kaşığına yakın karbonat
- 1 kilo ciğer
Yapılışı :
İlk olarak 4 adet patatesi yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Doğranan patatesleri soğuk su içerisinde beklemeye alın. Daha sonra 2 adet orta boy soğanı jülyen doğrayın ve maydanozları ince ince doğrayın. Ardından tavaya bolca sıvıyağ dökün ve ısıtın. Su içerisindeki patateslerin suyunu süzüp kağıt havlu yardımı ile patateslerin suyunu alın.
Ardından Isınan sıvıyağ içerisinde süzülen patatesleri kızartın. Patatesler kızardıktan sonra bir kase içerisine yeterince un ve 1 çay kaşığına yakın karbonat alın ve karıştırın. Sonrasında ciğerleri alıp unlayın ve kızgın yağda kızartın. Kızaran patatesleri bir tabağa alın ve üzerine isteğe bağlı baharatları serpin. Servis için doğranan soğanları ve maydanozları karıştırın. Afiyet olsun.
