Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 orta boy beyaz lahana
İç harcı :
- 5 su bardağı pirinç
- 3 adet kuru soğan
- Yarım bağ kıyılmış maydanoz
- 200 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Pul biber, karabiber, nane, kimyon
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Sosu için :
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2-3 su bardağı su
- Tuz
Yapılışı :
Öncelikle lahana sarmasının iç harcı için, 1.5 su bardağı pirinci yıkayıp içerisindeki nişastaların arınmasını sağlayın. Ardından 3 adet kuru soğan, yarım bağ kıyılmış maydanoz, 200 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber, karabiber, nane, kimyon, yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip spatula ile karıştırın. Lahana yapraklarını haşlayın.
Pişirilecek tencerenin tabanına lahana yapraklarından serin. Sonrasında lahanaları ince bir şekilde sarın. Tüm lahanaları bu şekilde hazırlayın. Daha sonra sarılan lahana yapraklarını tencere içerisine boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Yemeğin sosu için, Yarım yemek kaşığı domates salçası, 2-3 su bardağı suyu, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz ekleyin ve ocak üzerine alıp kaynatın.
Hazırlanan sosu tencere içerisine boşaltın. Sarmaların üzerini hafif geçecek kadar su ekleyin. Üzerine ağırlık olarak bir tabak kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte dolmaları pişirin. Yaklaşık yarım saatte dolmaların içerisindeki pirinçleri pişirin. Pişen dolmaları dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
