Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2,5 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı buğday unu
Üzerine :
- 100 gr tereyağı eritilmiş
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yumurta sarısı
Yapılışı :
İlk olarak derin bir kase içerisine 2,5 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın. Üzerine 4 su bardağı buğday unu ekleyip spatula ile karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam aldığında hamuru toparlayıp tezgah üzerine alın. Sonrasında 4 eşit parçaya bölüp beze haline getirin. Üzeri için, küçük bir tava içerisinde 100 gr tereyağını eritin ve yarım çay bardağı sıvıyağını üzerine ekleyin. Daha sonra hamurların üzerine un serpin ve tezgah üzerine alın.
Merdane yardımı ile açın. Sonrasında hamurun üzerine hazırlanan yağ karışımından fırça yardımı ile sürün. Hamurun iki kenarından ortaya doğru katlayın. Tekrar yağdan sürüp hamura kare şeklini verin. Diğer bezeyi de aynı şekilde açıp yağlayın. Sonra ilk hamuru bu hamurun ortasına koyup katlayın. Kalan iki bezeyi de aynı işlemleri uygulayın. Sonra hamurların yine merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Pişirme kağıdı serili iki ayrı fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine jiletle çapraz çizikler atın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
