Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kg kıyma(700gr dana döş+300 gr kuzu döş çift çekilmiş)
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı soda
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı dolusu kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı
- Tatlı toz biber
- 1 yemek kaşığı silme tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı köfte bahar
Yapılışı :
Öncelikle köfte tarifi için, 2 dilim bayat ekmeği alın. Üzerine yarım su bardağı süt döküp ekmeklerin sütü çekmesini sağlayın. Bu şekilde 5-6 dakika bekletin. Süt ile ıslanan ekmek dilimlerini 700gr dana döş+300 gr kuzu döş çift çekilmiş 1 kg kıyma üzerine ekleyin. Kasede kalan süt varsa onu da kıymanın üzerine dökün. Ekmekler ile kıymayı 10 dakika yoğurun. bir başka kase içerisinde yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı dolusu kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı, tatlı toz biber, 1 yemek kaşığı silme, tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı kimyon, yarım tatlı kaşığı köfte bahar ekleyin ve karıştırın.
Karışımı yoğrulan kıymanın içerisine alıp karıştırın. Yoğrulan kıymanın üzerini kapatın ve 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün 1 adet soğanı rendeleyin. Soğanı köfte harcından parçalar koparın. Elinizle şekillendirin. Köfteyi pişirmek için tavayı yağlamayın, ocağın ateşini orta dereceye getirin ve köftelerin üzerine yerleştirin. Alt kenarlarından renk değiştirmeye başladığında maşa ile köfteleri çevirin. iki tarafı da pişince köfteleri servis edin. Afiyet olsun.
