Tarif Hakkında
Malzemeler :
Şerbeti için :
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Çeyrek limon
Hamuru için :
- 125 gr oda ısısında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta +1 yumurta akı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3-3,5 su bardağı kadar un
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
- Antep fıstığı
Yapılışı :
İlk olarak şekerpare şerbeti için, 2,5 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, çeyrek limonu uygun büyüklükte bir tencere içerisine alın. Toz şeker eriyene kadar karıştırın. Karışan şerbeti orta ateşte kaynamaya bırakın. Şerbeti yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın. Ardından şerbeti soğumaya bırakın. Tatlının hamuru için, bir kase içerisine oda ısısında yumuşamış katı yağını alın. Daha sonra 1 adet yumurta ve 1 adet yumurta akını margarin üzerine ekleyin.
Yumurta sarısını hamurların üzerine sürmek için ayırın. Kase içerisine 1 çay bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ekleyip karıştırın. Daha sonra malzemelerin üzerine 3-3,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparıp şekil verin. Sıvıyağ ile yağlanan tepsiye hamurları dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün. Çatalın tersi ile hamurun üzerini çizin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. pişen tatlıyı fırından çıkarıp 5 dakika ilk sıcağı çıkınca üzerine soğumuş şerbeti dökün. Tatlı şerbetini çekince servis edin. Afiyet olsun.
