Tarif Hakkında
Malzemeler :
İçi için :
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı kadar salça
- 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 çay bardağı ceviz
- Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
Sosu için :
- 1 su bardağı dolusu haşhaş ezmesi
- 1 su bardağından biraz fazla sıvıyağ
- 4-5 adet yufka
Yapılışı :
Öncelikle iç malzemesi için bir kase içerisine yarım çay bardağı sıvıyağ, yemeklik doğranmış 2 orta boy soğanları kavurun. Kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ilave edip karıştırın. Sonrasında haşlanmış mercimek ve iri kıyılmış ceviz ilave edin. Son olarak karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ve tuz ekleyin ve karıştırın. 5-6 dakika kadar kısık ateşte pişirin. iç harcı hazır olduktan sonra soğumaya bırakın.
Sosunu hazırlamak için, bir tava içerisine 1 su bardağı dolusu haşhaş ezmesi, 1 su bardağından biraz fazla sıvıyağ ekleyin ve ezin. Daha sonra bir adet yufkayı tezgah üzerine serin. Hazırlanan haşhaşlı sosu yufkanın her tarafına sürün. Diğer yufkayı üzerine serin ve üçgen dilimleyin.
İç malzemesi soğuduğunda yufkaların geniş kısmına koyun ve ilk olarak kenarlardan ortaya doğru katlayın, ardından rulo şeklinde sarın. tüm yufkaları hazırladığınızda yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine sos ile kaplayın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
