Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Hazır yufka
- 4-5 adet haşlanmış patates
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
- Maydanoz
- Tuz
Sos için :
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için 4-5 adet haşlanmış patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin. Bir kase içerisine 1-2 yemek kaşığı tereyağı, 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı domates salçası, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ekleyin ve kısık ateşte yağları yakmadan pişirin. Hazır olunca patatesle karıştırın. Tuz ve maydanoz ekleyerek karıştırın.
Sosu hazırlamak için, bir kap içerisine 4 yemek kaşığı un, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve karıştırın. Yufkayı tezgah üzerine serin ve tam ortadan kesin. Yarım yufkanın her yerini soslayın. Diğer yarım yufkayı üzerine koyun. Üzerini soslayın ve alt kısmını ortaya katlayın ve tekrar soslayın. Daha sonra katlanan kısmın üzerine iç harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını kapatın ve rulo şeklinde sarın. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Daha sonra yufkaları 6-7 parçaya dilimleyin ve tepsiye dizin. Üzerlerine sostan sürün. Ardından üzerlerini kapatın ve bir süre böreklerim dinlendirin. Dilerseniz geceden dolaba da koyabilirsiniz. Son olarak da 180 derecede ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
