Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (kontrollü ekleyin)
Kenarlarını mantolamak için :
- 1 adet yumurta akı
- Susam
Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kaseye 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı toz şeker ilave edin ve çırpıcı ile çırpın. Üzerine 1 paket kabartma tozu, toplamda 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve spatula ile karıştırın. Sonrasında elinizle yoğurmaya başlayın. Kolay şekil alan bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi sonunda hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlayın. Hamurların üzerini kapatın ve 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları elinizle kare şeklinde açın. Ortasına peynir koyun. Hamuru iki ucundan katlayarak küçük kare şekli verin. Tüm hamuru aynı işlemden geçirin. Ayrı kaselere 1 adet yumurta akı ve susam koyun. Hamurların dört kenarını önce yumurta akına sonra susama bandırın. Sonrasında hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı ve yarım çay kaşığı pekmez karışımını sürün. Çatalla şekil verin. Daha sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda pişirin. Afiyet olsun.
