Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı un
Arasına sürmek için :
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hamuru açmak için :
- Un
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
Öncelikle çörek hamuru için, bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi, çeyrek çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Ardından tuz ve toz şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından 3,5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Hafif ele yapışan bir kıvam elde edin. Hazırlanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her bezeyi yuvarlayın. Hafif unlanan tepsi üzerine bezeleri yerleştirin.
Bezeleri bu şekilde poşet içerisine alın. 30 dakika kadar bekletin. Bu esnada 100 gram tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içerisine sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Soğuması için bekletin. Dinlenen bezelerden iki tanesini tezgah üzerine alın. Bezeleri hafif unlayarak 40 cm kadar açın. Üzerine soğuyan yağdan dökün. İkinci hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerine serin. Yeniden yağ sürün tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın.
En üst kısma yağ sürmeden elinizle açabildiğiniz kadar açın. Hamuru sıkı bir şekilde rulo yapın. Ruloyu kendi etrafında sarmal sarın. Bu şekilde 60 dakika kadar dinlendirin. Ardından pişirme kağıdı serili fırın tepsisi üzerine koyun ve hafif bastırın. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt karışımını sürün. Üzerini çatal ile çizin. Çöreotu ve susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. ilk sıcağı gidince servis edin. Afiyet olsun.
