Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 adet yumurta akı
- Yaklaşık 5 su bardağı un
Aralarına sürmek için :
- 150 gram yumuşak tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için :
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
Yapılışı :
Bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 dolu tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 paket kuru maya ilave edip karıştırın. Daha sonra 2 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı sirke ve toplamda 5 su bardağı unun azar azar kontrollü bir şekilde ekleyip yoğurun. ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Ardından hamurun üzerini streç filmle kapatın ve mayalanması için beklemeye alın.
İç harcı için, ince doğranmış maydanozları ve peyniri karıştırın. Oda ısısında yumuşamış tereyağını çırpıcı yardımı ile çırpın. Üzerine sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve 10 eşit parçaya ayırın. Her bezeyi merdane yardımı ile servis tabağı boyutlarında açın. Tüm bezeleri aynı işlemden geçirip aralarına sıvıyağ sürüp üst üste koyun. en üst kata yağ sürmeyin. Tam katları yapılınca elinizle üzerine bastırıp çekiştirerek hamuru genişletip kare şekline getirin.
Kenarlarını keserek düzgünleştirin. Ardından 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Toplamda 18 dikdörtgen elde edin. Hamurların uç kısımlarına iç harçtan koyun. Sonrasında rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisi üzerine dizin.10 dakika kadar bekletin. Ardından üzerine yumurta sarısı sürüp susam yada çörekotu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. Fırından alınca üzerine bir bez örtüp 15 dakika bekletin. Afiyet olsun.
