Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 250 gram margarin ve tereyağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı maya
- 2 adet yumurta birinin akı üzerine
- 4 su bardağı un
İç harcı için :
- Peynir, zeytin ezmesi yada krem çikolata
Yapılışı :
İlk olarak ılık süt içerisine 1 yemek kaşığı kuru mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın. Üzerini bir kapak ile örtüp 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin. Yoğurma kabı içerisine 4 su bardağı unu alıp ortasını çukurlaştırın. Çukur kısma oda ısısında yumuşamış 250 gram margarin ve tereyağı koyup karıştırın. 1 adet yumurtanın birinin sarısını ayırın. Kalan 1 tam 1 yumurta akını başka bir kase içerisine alın. Elinizle biraz karıştırın.
Üzerine 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve maya ve süt karışımının içerisine alın. Hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir kıvam alan hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve yuvarlayın. Ardından bezelerin orta kısımlarına elinizle hafif bastırıp çukur açın. Bu çukur içerisine peynir, krem çikolata ya da zeytin ezmesi koyun.
iç malzemelerini koyduktan sonra ikiye katlayın ve arka kısımlarına hafifçe bastırın. Bu şekilde poğaçaları hazırlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Ön maya için ısıtılmış 50 derecelik fırında 25 dakika bekletin. Mayalanan poğaçaları fırından çıkarıp ısıyı 200 dereceye yükseltin. Ardından poğaçaları yeniden fırına alın. Üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçaların ilk sıcağı çıkınca servis edin. Afiyet olsun.
