Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yufka
Sos için :
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
İç harcı için :
- Peynir
- Maydanoz
Üzeri için :
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Maydanozu ve peyniri küçük küçük doğrayıp, karıştırın. Bir kase içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı su koyup, karıştırın. Tezgah üzerine 1 adet yufkayı serin ve üzerine su+yağ karışımını fırça yardımı ile sürün. Diğer yufkayı da aynı şekilde tezgahtaki yufka üzerine koyun ve su+yağ karışımından sürün. Yuvarlak şekilde olan yufkaları sağ ve sol ucunu ortaya doğru katlayıp, uçlarını ortada birleştirin ve soslayın.
Sonrasında üst ve alttan katlayıp, uç kısımlarını ortada birleştirin ve soslayın. Katlama sonunda yufkamız kare şeklini almış olsun. Ardından peynirli harçtan bol miktarda kare şeklini almış yufkanın üzerlerine bolca dökün ve yayın. Sonrasında kare olan yufkalı ve iç harçlı hamurun dört köşe uçlarını, hamurun ortasında birleştirmek için katlayın. Tüm uç kısımlar tam ortada birleşecek. Hamur yine kare şeklini almış olacak ama bir önceki kareden daha küçük bir kare olacak.
Sonunda küçük kare olan hamuru köşeden köşeye kesin. 4 parça üçgen şeklinde hamur elde etmiş olun. En az 4 saat dondurucuda dinlenmeye bırakın. Fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt serin. Börekleri dondurucudan alın ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısından sürün, susam yada çörek otu serpin. 190 derecede ısıtılmış fırında börekler altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
