Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağından biraz daha az sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı kadar un
- 1 paket kuru maya yada yarım yaş maya
Üzeri için :
- 1 yumurta akı
- Kavrulmuş susam
İçi için :
- Kaşar peyniri, sucuk
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine yarım su bardağı su, Yarım su bardağı süt, 1 paket kuru maya yada yarım yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edin ve aktifleşmesi için 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından yarım su bardağından biraz daha az sıvı yağ, öncelikle 1 su bardağı unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Unun kalan kısmını kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı elde edin.
Yoğrulan hamuru toparlayıp ağzı kapalı bir şekilde 45-50 dakika mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. Mayalanan hamurun havasını alın. Hamurlara şekil verme işlemine geçin. Sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün ve bezelere ayırın. Her bezeyi elinizle hafifçe bastırıp açın. İçerisine dilimlenen kaşarı ve sucuğu koyup kapatın. Hazırlanan poğaçaları önce yumurta akına sonra kavrulmuş susama batırıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine çiçek şeklinde dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.