Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım kg kıl biber(sivri biber de olur)
- 6-7 adet domates
- 1 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı turşuluk tuz
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
- Yarım su bardağı su
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine yarım kilogram kıl biber yada sivri biberi yıkayın. Ardından tüm biberleri tek tek sap kısımlarını kesip biberi 2 yada 3 parçaya kesin. Daha sonra 6-7 adet domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın yada rendeleyin. Bir tencere içerisine yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı üzüm sirkesi, yarım su bardağı su, 1 yemek kaşığı turşuluk tuz ekleyin ve ocakta ısıtın.
Kaynamaya başladığında doğranan sivri biberleri tencere içerisine alın. Biberler sararana kadar 7-8 dakika kadar kavurun. Üzerine sarımsak ve domatesleri ekleyin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak kavurun. Ardından ocaktan alın ve önceden kaynar suyla kapakları dahil yıkanıp temizlenmiş olan kavanozların içerisine doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirin ve bu şekilde 1 gün beklemeye alın. Sonra düzeltin ve serin bir ortamda muhafaza edin. Afiyet olsun.
