Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 6 su bardağı un
- 200 ml bardak ölçüsü
- 2 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 250 gr sarı haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 6 su bardağı unu ekleyin ve ortasını çukurlaştırın. Çukurlaştırılan yere 1 paket yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 su bardağı ılık su ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Daha sonra 1 yemek kaşığı tuz, 1 adet yumurta ekleyin ve elinizle yoğurun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi sonunda hamurun üzerini kapatın ve mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın ve 20 adet bezeye bölüp yuvarlayın. Bir tepsi üzerine dizin. Ardından bir kap içerisinde 250 gr sarı haşhaş ezmesi, 1 çay bardağı sıvı yağı karıştırın. Sonrasında bezeleri pasta tabağı boyutlarında açın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Açılan hamurları 10 arlı gruplayın her hamurun arasına haşhaşlı karışımdan sürün ve kapatın 10 kat hamur olmasını sağlayın. Sonrasında dolapta 15 dakika bekletin. Soğuyan hamurları merdane ile biraz büyütün. Hamuru 1 cm genişliğinde kesin. Her parçayı rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisi üzerine alın 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
