Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 kilo domates
- Orta boy bir lahananın yarısı ya da dörtte biri
- 1 kilo kapya biber
- Yarım kilo yeşil biber(acı tatlı)
- 5 tane havuç
- 7 tane yerli salatalık ya da 10 tane kornişon
- 1 demet maydanoz
- 2 baş sarımsak
Salamurası için :
- 1 litre kavanoza
- 1,5 yemek kaşığı
- Salamuralık tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Yarım su bardağı
- Sirke
- Kavanozun aldığı kadar hazır su
Yapılışı :
Öncelikle turşu için gerekli malzemeleri yıkayın. 1,5 kilogram domatesi ve 5 adet havucu soyun. Lahanaları ince ince doğrayın ve kase içerisine alın. Yeşil biber, kapya biber, havuç, salatalıkları küçük küçük doğrayın ve kase içerisine ekleyin. Maydanozları da ince doğrayın ve ekleyin. Ardından malzemeleri karıştırın. 1 litrelik kavanozların içerisine üstte bir parmak boşluk kalacak şekilde sebzeleri yerleştirin. Kavanoz ağızlarını temizleyin.
Ardından her kavanoza içerisine 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı limon tuzu, yarım su bardağı sirke koyun. Kavanozların boş kalan kısımlarını içme suyu ile doldurun. Bir kaşık yada bıçak ile sebzeleri kavanoz içerisine ekleyin. Boşluk oluşursa su ile doldurun. Daha sonra kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirin. 30 dakika beklemeye alın. Karanlık ve serin bir ortamda saklayın. 10-15 gün bekletin. Afiyet olsun.
