Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 200 gram dana kıyma
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
Bulguru ıslatmak için :
- 1 su bardağı kaynar su
- Yarım su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
Sosu için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı su
- Tuz
- Nane
- Pul biber
Üzerine :
- Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 su bardağı köftelik ince bulguru alın. üzerine sıcak su ilave edin. Kase üzerini kapatıp 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından şişen bulguru yoğurma tepsisine alın ve havalandırarak yayın. Bulgurun ortasını açın ve 1 adet yumurta, yarım su bardağı irmik, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı biber salçası, kimyon, tuz, karabiber, 200 gram dana kıyma ekleyip yoğurun. 10-15 dakika macun kıvamını alana kadar yoğurun. Ardından tepsi üzerine un serpin ve yapılan hamurdan serçe parmağı inceliğinde ve uzunluğunda parçalar alın.
Daha sonra bir tencere içerisine su ekleyip ocak üzerine alıp ısıtın, ısınan su içerisine tuz ilavesi yapın. Sonra hazırlanan köfteleri tencere içerisinde haşlayın. Sosu için, bir tava içerisinde tereyağını eritin. Üzerine salça ilavesi yapın ve karıştırıp kavurun. Salça üzerine haşlanan köfte suyundan 3 yemek kaşığı ekleyip karıştırın. Üzerine isteğe bağlı baharatları ekleyin. Sonrasında köfteleri ilave edin ve kavurun. Servis tabağına alın ve sarımsaklı yoğurt ilave edin. Afiyet olsun.
