Tarif Hakkında
Malzemeler :
Lahmacun hamuru için:
- 8 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
Lahmacun iç harç için:
- Yarım kilo dana döş eti (satır ile doğranmış)
- 4 adet kırmızı kapya biber
- 6 adet yeşil biber
- 8 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 5 adet orta boy domates
- 5 yemek kaşığı biber salçası
- 4 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 8 su bardağı un, 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve ortasını çukurlaştırın çukur kısma azar azar su ilave ile birlikte unu yoğurun. Hamur hazır olduğunda üzerini kapatın. İç harcı için, yarım kilo dana döş etini satır ile uflayıp zırhtan geçirip kıyma kıvamına getirin. 4 adet kırmızı kapya biberini ve 6 adet yeşil biberin sap kısımlarını ve çekirdeklerini temizleyip küçük küçük doğrayın.
8 diş sarımsağı ve 1 demet maydanozu, 5 adet domatesi doğrayın. Tüm malzemeleri bir kase içerisine koyun. Üzerine 1,5 yemek kaşığı biber salçası, 4 tatlı kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Tezgah üzerine un serpin ve hamuru tezgah üzerine alın ve ufak parçalara ayırın. Hazırlanan hamurları merdane yardımı ile inceltin. Fırın tepsisi içerisine koyun ve harcı hamur üzerine yaydırın. 200 derecede önceden ısıtılmış altlı üstlü fanlı ayarda 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.
