Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağından bir parmak eksik su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi :
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 büyük boy soğan
- 1 yemek tabağı peynir
- 10 dal maydanoz
Üzeri için :
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için bir tava içerisine 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyin. Sonrasında yemeklik doğranan 2 büyük boy soğanı alın ve hafif kavurun. Soğan soğuduktan sonra üzerine peynir ve maydanozu ekleyip karıştırın. Bir yoğurma kabı içerisine unu alın ve içerisine 1 tatlı kaşığı kuru maya, 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırın. Sonrasında yavaş yavaş su ilavesi yapın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Kıvamını bulan hamuru 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurun havasını alın ve un serpilmiş tezgah üzerine alın. Hamuru silindir haline getirin ve 13 eşit parçaya bölün beze haline getirin. Bezelerden birini alın ve hafif un serpip merdane yardımı ile ince şekilde açın. Açılan beze içerisine harcı koyun ve kapatıp kenarlarından bastırın. Kenarda kalan kısımları bir kesici yardımı ile kesin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Bir tavayı ocağa alın ve yapılan gözlemeyi alın altı üstünü pişirin. Pişen gözlemeleri sıcakken tereyağı sürüp servis edin. Afiyet olsun.
