Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 çay bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 80 gr tereyağı ( oda sıcaklığında iyice yumuşamış.
- Yaklaşık iki dolu yemek kaşığı 80 gr oluyor)
- 1 çorba kaşığı kuru maya
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı)
İçi için:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı şeker
Üzerine :
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 3 çay bardağı sütü alıp ısıtalım. Isıtılan bir kase içerisine ılımış olan sütü dökün ve içerisine 1 çorba kaşığı kuru maya, 1 çorba kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için beklemeye alın. Aktifleşen maya üzerine 80 gr tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Toplamda 5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyip yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra mayalanması için üzerini streç filmle kapatın. 40-45 dakika kadar dinlendirin.
Mayalanan hamurun havasını alın ve tezgahın üzerinde 3-5 dakika daha yoğurun. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın. Arasına sürmek için bir kase içerisinde 1 su bardağı tahin ve 1 su bardağı şekeri karıştırın. Daha sonra bezeleri elinizle açıp Hazırlanan harçtan her yerine gelecek şekilde sürün ve rulo haline getirin. Tüm bezelere aynı işlemi yapın. Ardından bezeleri bir tepsi üzerine alıp streç filmle kapatıp 5 dakika dinlendirin. Bekleyen ruloları alıp uzun bir rulo haline getirin. Bir ucundan başlayarak sarmal sarın. Susam serpin. Yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
