Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 17 yaprak pazı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı ince yada orta pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 su bardağı kaynar su
- Tuz
- Karabiber
- 350-400 gr kadar lor yada yağlı lor peynir
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı :
Öncelikle bir tavayı ocak üzerine alın ve üzerine sıvıyağ sürün. Isınan tava içerisine doğranmış 1 adet orta boy soğanı ekleyin. Üzerine yıkanıp süzülen 1,5 su bardağı ince yada orta pilavlık bulguru ekleyin ve karıştırın. Hafif kavrulduktan sonra üzerine su ilavesi yapın ve karıştırın. Kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Bir tencere içerisine su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan su içerisine 17 yaprak pazıyı ekleyip 13-14 saniye boyunca haşlayın.
Bir kap içerisine suyu alın ve pazıları içerisine koyun. Pişirilen bulguru ve 350-400 gr kadar lor yada yağlı lor peynirini ekleyip karıştırın. Üzerine karabiberi ve tuzu ilave edip karıştırın. Pazıları ortadan ikiye kesin. İçerisine iç harcından koyun ve kenarlarından katlayıp rulo şeklinde sarın. Ardından borcam içerisine dizin ve üzerine su serpin. Üzerine tereyağı koyun. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun.
