Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 tane lahana
- 500 gram kıyma
- 2 tane soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Kırmızı biber
- Pul Biber
- Kara Biber
- Kimyon
- Tuz
Sosu için :
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Yapılışı :
1 adet orta boy elinizle bir karış gelecek boyutlarda bir lahanayı öncelikle en üstteki yapraklarından iki-üç adedini alarak temizleyin. Ardından bir bıçak yardımı ile kapak şeklinde tepe kısmını alın. Sonrasında lahananın iç kısmını yine bıçakla bir kase gibi çıkarın. Kenarları 1 – 1,5 cm olana kadar içini oymaya devam edin. Daha sonra lahanayı yıkayın ve suyunun süzülmesi için kenara alın.
Ardından bir kase içerine 500 gram kıyma, doğranmış 2 tane soğan, doğranmış 1 tutam maydanoz, 1 yemek kaşığı biber salçası, önceden 5 dakika kadar su içerisinde bekletilen 1 su bardağı pirinç, 1 çay bardağı zeytinyağı, kırmızı biber, pul Biber, karabiber, kimyon, tuz ekleyip karıştırın. Daha sonra iç harcı lahana içerisine doldurun. Sosu için, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı biber, 1 su bardağı su ekleyip karıştırın. Bir tencere içerisine lahanayı yerleştirin.
Sosu lahananın yapraklı kısımlarına aralarına kaşıkla dökün. Ardından tencere yarısına kadar lahana içine ve tencere içerisine kaynar su dökün. Tencereyi ocağa alın. Tencere kapağını ve kapak şeklindeki lahanayı kapatın. Kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte 60 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
