Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 adet orta boy soğan
- 5 adet orta boy patates
- 2 adet biber kapya
- 3 adet yumurta
- Yarım fincan sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Yapılışı :
İlk olarak 3 adet orta boy soğanı, 2 adet biber kapya, 5 adet orta boy patatesi yemeklik doğrayın. Ardından bir tava içerisine sıvıyağ dökün ve ocak üzerine alın. Sonrasında soğanları dökün ve tavanın kapağı kapalı ve yüksek ateşte soğanları karamelize olana kadar kavurun.
Daha sonra soğanların üzerine su ilavesi yapın. Suyunu çektiğinde soğanları karıştırarak karamelize edin. Üzerine patatesi ilave edip karıştırın. Üzerine tekrar su ekleyin. Tavanın kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar ve üzerine karabiber, tuz, pul biber ekleyerek karıştırın.
Piştiğinde ocağın altını kapatın ve patatesleri ezerek püre haline getirip soğutun. Bir borcam tepsi içerisini katı yağ ile yağlayın. Bir adet yumurtanın beyazını patatesli harç içerisine koyup karıştırın ve sarısını ise ayırın. Ardından tepsi üzerine döküp yaydırın. Yumurta sarısını çırpın ve fırça yardımı ile harç üzerine sürün. Sonrasında yemeği fırına koyup pişirin. Afiyet olsun.