Tarif Hakkında
Malzemeler :
Püre için:
- 5 – 6 adet orta boy patates
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- Çeyrek çay bardağı süt
Köfte için:
- 200 gram beyaz lahana
- Yarım kilo kıyma
- 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan
- 2 – 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 adet yumurta
- Bir kaç dal ince kıyılmış maydanoz
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarımşar çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon ve kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
Üzeri için :
- 150 gram kaşar peyniri
Üzerini süslemek için :
- Maydanoz yaprağı
Yapılışı :
İlk olarak 5-6 adet orta boy patatesi haşlayın. Lahanaları çok ince olacak şekilde kıyın. Bir kase içerisine lahanaları ve yarım kilo kıymayı ekleyin. Kıyma üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan, 2 – 3 diş rendelenmiş sarımsak, 2 adet yumurta, bir kaç dal ince kıyılmış maydanoz, 1,5 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı galeta unu, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, yarımşar çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon ve kekik, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun. Harçtan büyük topaklar halinde parçalar alıp elinizle yuvarlayın. Sıvıyağ ile yağlanan borcam içerisine köfteleri yerleştirin. Köfteleri elinizle açarak sandal şekline verin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika süre ile pişir ezin. Köfteler pişerken püre için patatesleri ezin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezip üzerine 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Üzerine çeyrek çay bardağı süt, yeteri kadar tuz, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı yeni bahar ekleyip karıştırın. Köfte sayısı kadar patates püresi hazırlayın. Fırından çıkarılan köftelerin çukur kısımlarına yerleştirin. Üzeri sosu için bir kase içerisine 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 su bardağı su ekleyip karıştırın. Yemeğin üzerine sosu gezdirin. Her birinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yemeği pişirin. Üzerindeki kaşar peyniri eridiğinde fırından alıp servis edin. Afiyet olsun.
