Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- 2 tatlı kaşığı instant maya (Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya da olur)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağ
- 6 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Üzeri için :
- 2 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 su bardağı un ekleyip karıştırın. Ardından karışımı 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Sonrasında içerisine 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz,, 2 adet yumurta akını ilave edin ve karıştırın. Üzerine kontrollü bir şekilde yavaş yavaş un ilavesi yaparak yoğurun. Ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve 1-1,5 saat kadar dinlendirin.
Tezgahı yağlayıp hamuru tezgah üzerine alın. Elinizle hamuru açın. Ardından yumuşamış 125 gram tereyağını elinizle her yerine sürün. Hamurun karşılıklı kenarlarını katlayın. Dikdörtgen formdaki hamurun yarısına tereyağı sürüp ikiye katlayın. Ardından hamuru elinizle tekrar açın. 3 parmak genişliğinde hamuru kesin. Şeritlerin yarısını ortadan ikiye keserek kare şekli verin. Karelerle poğaça uzun hamurlarla açma yapın.
Uzun olan hamurları elinizle açtırıp uzatın ve ikiye katlayın. Etrafında döndürüp burduktan sonra uçlarını birleştirin. Kare parçaları da elimizle inceltip açın ortasına iç harçtan koyun ve bohça gibi kapatarak şekil verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. 20 dakika tepsi mayası için bekletin. Sonrasında yumurta sarıları ve 1 tatlı kaşığı pekmezi koyup karıştırın. Hamurların üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
