Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 yemek kaşığı toz pak maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 6 su bardağı un
İçi için :
- Kaşar peyniri
Üzeri için :
- 3 yemek kaşığı kadar pekmez
- 1 su bardağı kadar kavrulmuş susam
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1,5 yemek kaşığı toz pak maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 su bardağı ılık süt ekleyin. Toz şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. Karışımı 5-6 dakika ön mayası için bekletin. Ön mayası olan karışımın içerisine 2 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta ekleyip malzemeleri karıştırın. Ardından 6 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatın mayalanması için beklemeye alın.
Ayrı bir kase içerisine poğaçaların üzerine sürmek için 3 yemek kaşığı kadar pekmez ve biraz ılık su ekleyerek karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını parmak uçlarınız ile bastırarak alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir beze alın. Elinizle açıp ortasına kaşar peyniri koyarak kapatın. ilk olarak pekmezli suya batırın ve sonra susama bulayın. Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerine hafifçe bastırıp çizikler atın. Önceden ısıtılmış fırında poğaçaları pişirin. Altı üzeri tamamen kızarınca poğaçaları çıkarıp servis edin. afiyet olsun.
