Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı su
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için :
- 500 gr orta yağlı kıyma
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 3 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
Yağlamak için :
- 150 gr tereyağı Üzeri için: Sıvı yağ
Yapılışı :
Börek hamuru içinbir kase içerisine 2 su bardağı su, 2 çay kaşığı toz şeker, çeyrek çay bardağı sıvı yağ, 2 çay kaşığı tuz ekleyin. Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. karışan sıvıların üzerine 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip karıştırın. ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. hazır olan hamuru güzel bir şekilde 5 dakika kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. İç harç için, bir tava içerisine çeyrek çay bardağı sıvıyağ ekleyin. Üzerine 500 gram kıymayı ekleyip kıymayı ezerek kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine ince doğranmış kuru soğanları ekleyip karıştırtın ve kavurun. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı pul biber ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşadığında ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp8 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle yuvarlayın. Eritilip soğutulmuş tereyağını bir borcam üzerine dökün. Hazırlanan bezeleri elinizle hafif bastırıp tereyağı içine alın. Her yerini tereyağına bulayıp 15 dakika bu şekilde dinlendirin. Dinlenen hamurları tezgah üzerinde eliniz ile ince açın. üzerine biraz iç harç ekleyip sarın. Sarılan hamuru sarmal olarak sarın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. böreklerin hepsini bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine sıvıyağ sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
