Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 su bardağı oda ısısında yoğurt suyu yada ayran
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağına yakın un
İç harcı için :
- 300 gram Ispanak
- 1 orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- Bir parça beyaz peynir
Yapılışı :
Öncelikleri 300 gram ıspanağı yıkayın. Geceden sirkeli suya bırakabilirsiniz. Yıkadıktan sonra sapları dahil doğrayın ve karıştırma kabı içerisine alın. Ispanaklar hala ıslaksa iyice suyunu süzdürün. Üzerine söğüş doğranmış 1 adet soğan, yarım çay bardağından fazla sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ilave edin ve elinizle hafif bastırıp karıştırın. Sonrasında ufalanmış peyniri ekleyip karıştırın.
Bir kase içerisine ayran yada yoğurt suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 7 su bardağına yakın unu yavaş yavaş ilave edin ve yoğurun. ele biraz yapışan yumuşak kıvamda hamur elde edin. Ardından 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve hafif yoğurun. Hamuru kalın rulo haline getirin ve tavanızın büyüklüğüne göre parçalar koparın ve beze yapın. Bezeleri un serpilmiş olan tepsiye dizin. Bezeleri tavanın büyüklüğüne göre açın. Açılan bezelerin yarısına iç harçtan koyun. Ardından hamuru kapatın. Gözlemeler hazır olunca ısınmış tavanın içerisine alın ve iki tarafını da kızartın. Pişen gözlemelere tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun.
