Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 paket instant maya yoksa 1 paket yaş maya
- 5,5 su bardağı un
Ara katları için :
- 125 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
İç harcı için :
- Beyaz peynir
- Dereotu
Üzeri için :
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 2 paket instant maya yoksa 1 paket yaşmaya, 2,5 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı su, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ ilave edin. Maya ile toz şeker eriyene kadar çırpma teli ile malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuzu ve 5,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Yoğurma işlemi bittiğinde üzerini streç filmle kapatın ve 60 dakika dinlenmeye alın.
Mayalanan hamurun havasını alın ve 24 eşit parçaya bölün. Hamurların arasına sürmek için 125 gram tereyağını eritin ve içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırın. iç harç için beyaz peynir ve dereotunu karıştırın. Hazırlanan bezelerden iki tanesini açabildiğiniz kadar açın. İlk açılan bezenin üzerini tamamen yağlayın. ikinciyi üzerine serin ve yağlayın. Karşılıklı iki kenarından içe doğru katlayın. Oluşan kare şeklin tam ortasına iç harçtan koyun ve karelerin uçlarını iç harcın ortasına birleştirin. Elinizle şekil verin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzeri için yumurta sarısı ve sütü çırpın. Sonrasında böreklerin üzerine sürüp susam serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
