Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 10 adet pırasa
- 1 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 adet domates
Sos için :
- 1,5 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı :
Ekşili pırasa yemeği için 1 adet kuru soğanı piyazlık soğrayın. Bir tavanın tabanına kuru soğanları yerleştirin. Ardından 1 demet maydanozu çok ince olmayacak şekilde kıyın ve soğanların üzerine yerleştirin. 10 adet pırasayı yıkayın. Daha sonra 1 parmak uzunluğunda kesin. Kesilen pırasaları tava içerisine yerleştirin. Pırasaların üzerine biraz maydanoz serpin. Domatesleri yarım ay şeklinde doğrayın ve üzerine dizin.
Sosu için, yarım limon suyunu nar ekşisi ile beraber bir kase içerisinde karıştırın. Tuz ve zeytinyağı ekleyin ve tuz eriyene kadar sosu çırpın. 1-1,5 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan tavanın üzerine sosu dökün. Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte pişirin. Karışım suyunu çekip pırasalar yumuşadığında ocağın altını açın. Hafif karamelize olana kadar yemeği pişirin. Yemeğin ilk sıcağı çıkınca tabağa ters çevirip servis edin. Afiyet olsun.
