Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Arası için :
- 2 tane soğan
- 3 tane sivri biber
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 gram kıyma
- 2 tane domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 7-8 dal maydanoz
Yapılışı :
İlk olarak derin bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Üzerine 6 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. Ardından 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Hamurun üzerini kapatın ve ılık bir ortamda 60 dakika kadar bekletin.
Bir tava içerisine yemeklik doğranmış 2 tane soğan, yemeklik doğranmış 3 tane sivri biber, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve hafif yumuşayana kadar ocakta kavurun. Ardından 500 gram kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar karıştırın. Rengi dönen kıymanın üzerine yemeklik doğranmış domates 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ekleyin ve karıştırıp kavurmaya devam edin. Ardından ince doğranmış 7-8 dal maydanoz ekleyin ve karıştırın. Soğuması için kenara alın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. 3 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. Ardından tabak büyüklüğünde açın ve kıymalı harçtan koyup kenarlarından kapatın. Ardından elinizle açtırın ve parmaklarınızla hamur üzerine şekil verin. Pişirme kağıdı serili tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecedeki fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar hamurları pişirin. Afiyet olsun.
